Зеленый салат с соусом из анчоусов
 |
В глубине Прованса, подальше от пляжной суеты приморских городков, есть чудесный ресторанчик в средневековом рыцарском замке. За окном пасутся овцы и скачут кролики, а гости рассаживаются вокруг огромного очага в центре зала. |
Салат из каракатиц с чесноком и лимоном
 |
Чего греха таить, называя кого-нибудь каракатицей, мы отнюдь не собираемся сделать ему комплимент. А есть даже такие товарищи, которые обзывают этого благородного головоногого моллюска морским слизняком. |
Салат из мидий с зеленым луком
 |
Конечно, если бы не участие зеленого лука, salade de moules & la ciboulette вряд ли можно было бы назвать салатом. Но почему-то французы помещают его именно в этот раздел меню, а не к холодным закускам. |
Салат нисуаз
 |
Популярность этого салата абсолютно загадочна. Казалось бы, как во Франции, кулинарной Мекке и производительнице массы свежих продуктов, может возникнуть salade Nigoise, основанный на вареных яйцах и консервированном тунце? |
Салат с инжиром и козьим сыром
 |
Этот салат соответствует тенденциям современной высокой французской кухни и при этом достаточно прост в приготовлении. Количество инжира и сыра на каждой тарелке вы можете увеличить по своему усмотрению. |