Пюре из зеленого горошка
 |
«Чем же я, скажите, плох, если я люблю горох?» - гласит народная мудрость. Когда-то мы встречали гороховое пюре только в отвратительных столовых. И нас не оставляло подозрение, что это не самостоятельное блюдо, а остатки вчерашнего горохового супа. |
Рататуй
 |
После просмотра мультика с аналогичным названием - Рататуй - может возникнуть ложное впечатление, что рататуй родом из Парижа. На самом деле это истинно провансальское блюдо, которое просто пропитано средиземноморским солнцем. |
Буйабес
 |
Выпотрошите и почистите всю рыбу. Удалите жабры, промойте рыбу и обсушите. Угря разрежьте на 4 части. Лук тонко нарежьте. Помидоры разрежьте на 4 части. Чеснок измельчите. |
Шпинатный флан
 |
Шпинатный флан составит отличную компанию мясу или рыбе на гриле. Конечно, лучше всего готовить его из свежего шпината в тот сезон, когда эти полные самых разнообразных витаминов и минералов листья растут в таком изобилии, что не стоят почти ничего. |
Рыбная похлебка
 |
Выпотрошите и почистите всю рыбу, удалите жабры Тщательно промойте рыбу и стряхните лишнюю воду. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Очистите и измельчите лук и чеснок. В большую кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, положите лук, чеснок и рыбу. |
Мусс из баклажанов
 |
Летом, когда наступает сезон и баклажаны появляются в изобилии, хочется наесться их на год вперед. Но в какой-то момент понимаешь, что закатывать в банки и есть баклажанную икру уже нет никаких сил. Как раз в этом случае вас и спасет французский мусс из баклажанов. |
Баклажаны по-богемски
 |
Вообще-то правильно было бы назвать это блюдо не баклажанами по-богемски, а баклажанами по-цыгански. Ведь именно так, богемцами, называли во Франции первых цыган, пришедших туда из Богемии. |