Суп с фасолью и печеными сосисками
 |
Красную фасоль промыть и замочить на 6 часов (или на ночь) в холодной воде. Воду слить, фасоль снова промыть, залить холодной водой и отварить в течение 30 мин. (солить воду нужно в конце варки). Отваренную фасоль вынуть из воды шумовкой. |
Рыбный суп с цуккини
 |
Морскую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и промыть изнутри и снаружи. Ножом срезать филе (кожу снимать не нужно) и удалить из него все кости. Филе нарезать небольшими кусочками. Голову, позвоночник и хвост положить в кастрюлю... |
Азиатский куриный суп с лапшой
 |
Наша версия этого супа ничуть не хуже, а может быть, и лучше, чем в китайском ресторане. Приготовьте лапшу, следуя рекомендациям на упаковке, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. |
Итальянский суп из белой фасоли и шпината
 |
На среднем огне в 3-литровой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и сельдерей и готовьте 5-8 минут, помешивая, пока сельдерей не станет мягким. Всыпьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Добавьте фасоль, воду, бульон, перец и тимьян. |
Сытный перловый суп с грибами
 |
Этот наваристый суп может заменить целый обед. Начните готовить его заранее, отварив накануне перловую крупу. В 3-литровую кастрюлю высыпьте перловую крупу и залейте 4 стаканами воды. Доведите до кипения. Убавите огонь, накройте и варите 30 минут. Слейте воду. |
Минестроне с соусом песто
 |
Промойте фасоль под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и высохшие плоды. Высыпьте в миску и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала фасоль на 5 см сверху. Накройте и оставьте на ночь при комнатной температуре. |
Немецкий чечевичный суп
 |
В 5-литровой чугунной кастрюле обжарьте на небольшом огне бекон, пока не подрумянится. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте на среднем огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Всыпьте чечевицу, добавьте рульку и влейте воду. |