Шакарлама с миндалем рецепт
|
Ингредиенты: 700 г муки 2 стакана сахара 3 яйца 200 г сливочного масла 200 г жирной сметаны 100 г очищенного миндаля 150 г очищенных грецких орехов 1/2 ч. л. свежемолотого кардамона Порций: 8-10 Подготовка: 40 мин. Приготовление: 20 мин. |
Способ приготовления: Это блюдо со своей особенной философией: миндальная шакарлама благоухает тончайшим ароматом, от нее веет изнеженностью Востока. Скорее всего, ее пекли тифлисские кумушки на свои светские посиделки с кофе. При ближайшем рассмотрении шакарлама оказывается сухим и сладким миндальным печеньем.  1. Растопите масло на слабом огне и немного остудите. 2. Прокалите на сухой сковородке грецкие орехи, потрите их между ладонями, чтобы избавиться от шелухи, нарежьте орехи крупными кусочками. Так же нарежьте миндаль. 3. Взбейте в миске яйца с сахаром. Понемногу всыпьте муку, добавьте масло, сметану и молотый кардамон. Тесто вымешивайте 10 мин. 4. Добавьте в тесто миндаль и грецкие орехи, перемесите так, чтобы распределить их равномерно. 5. Раскатайте тесто на столе, припыленном мукой. Вырежьте формочками круглое печенье, выложите на смазанный маслом противень и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до румяного цвета, примерно 20 мин. Сметану можно заменить сливками, а вместе с орехами и миндалем добавить немного изюма - получится более мягкое печенье. Блюдо "Шакарлама с миндалем" готово. |
