С какой температурой подают холодные супы
Холодные супы — общее название первых блюд, приготовляемых обычно на основе молочных и кисломолочных продуктов и овощей, как с добавлением мясных продуктов, так и без, и перед подачей не разогреваемых, а ноаборот — охлаждаемых.
Температура подачи 6—12 градусов ЦельсияСрок и время хранения
Густую часть нужно держать отдельно от жидкости. «Салат» – в контейнере, который плотно закрыт. Квас, кефир или свекольный отвар – в бутылке или закрытом кувшине. Соединять перед подачей.
Хранить можно 72 часа в холодильнике.
Появилась пена, неприятный запах, кисловаты вкус - значит суп пропал!