|
Современная пищевая промышленность наряду с окультуренными сортами груши использует и дичку. Даже небольшая добавка этих плодов в произведенный джем, повидло или варенье придает конечному продукту неповторимый вкус, аромат и терпкость.
В старые времена в России плоды лесной груши было принято мочить или сушить. Из них приготавливали знаменитый грушевый квас, уксус и даже спирт. А уж совсем в далекие времена высушенные плоды дикой груши перемалывали и получали сладкую, но практически не сытную муку.
Впрочем, далеко не все плоды дикой груши имеют приятный вкус, а лишь некоторые. Да и то лишь по истечении нескольких месяцев хранения в прохладном месте. За это время крахмал, содержащийся в них, переходит в сахар. Впрочем, если груши положить в теплое место, то они дойдут немного быстрее.
Собранные плоды дикой груши принято хранить в холодном помещении запекая их в золе или духовке по мере надобности. При этом в них появляется мягкость, сладость и душистость. Присутствие дубильных веществ также не всегда является помехой. Вспомните знаменитые грушевые вина и сидры. Своим ароматом и терпкостью они обязаны именно наличию этих компонентов.
Используйте калькулятор калорийности продуктов:
Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»
| № |
Наименование продукта |
Вес, г |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калории, ккал |
|
| Продукты не выбраны |
|
Черные точки больше не проблема! Эта маска удалит всю грязь с лица, берем...
Кулинария, Это надо знать
