Ингредиенты:
1,5 кг баклажанов
600 г мякоти лопатки молодого барашка
1 пригоршня среднезерного риса
5 яиц
10 листиков мяты
1 щепотка семян тмина
2 щепотки кайенского перца
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Порций: 6
Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 25 мин.
1. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте не слишком толстыми кружками. Положите баклажаны в дуршлаг, посыпьте солью и дайте постоять 10-15 мин. Затем промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Обжарьте баклажаны в горячем масле с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые баклажаны перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло Положите баклажаны в миску.
3. Залейте рис 1 л кипящей воды. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне под крышкой ровно 11 мин. Откиньте рис на сито.
4. Нарежьте баранину кусочками и пропустите через мясорубку вместе с мятой, тмином, кайенским перцем и 2-3 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите.
5. Положите мясо в миску и смешайте с рисом и взбитыми яйцами.
6. Возьмите 6 горшочков для запекания. Выложите их кусочками жареных баклажанов. Внутрь положите фарш. Поставьте горшочки в глубокий противень, наполненный водой. Готовьте в разогретой до 200 °С духовке примерно 25 мин.
Шарлотки можно подавать как горячими, так и холодными. Выбирайте горшочки или формочки для запекания расширяющиеся кверху, чтобы шарлотки можно было легко извлечь.<!--dle_image_begin:http://povarusha.ru/uploads/posts/2011-01/1295198324_ris-1.jpg|-->
<!--dle_image_end-->
Черные точки больше не проблема! Эта маска удалит всю грязь с лица, берем...
Кулинария, Это надо знать
