Пряная черешня рецепт
|
Ингредиенты: 1 кг черешни, лучше черной 200 мл сладкого крепленого вина 100 г сахара цедра 1 апельсина 1-2 стручка ванили 1 палочка корицы кусочек тертого мускатного ореха 1 бутон гвоздики 4-5 листьев свежей мяты 250 мл бутилированной воды без газа Порций: 6-8 Подготовка: 30 мин. Приготовление: 4.5-6.5 ч. Начинайте готовить за 5-7 ч до подачи |
Способ приготовления: 1. Разрежьте стручки ванили вдоль пополам. Выскребите семена в сотейник, влейте туда бутилированную воду, положите сами стручки и все остальные специи с сахаром. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10 мин. 2. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой. 10 мин. 3. Тем временем удалите косточки из черешни, положите ягоды в сироп, верните на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне 15-20 мин. 4. Снимите с огня и долейте вино. Дайте черешне остыть и поставьте в холодильник на 4-6 ч. Подавайте охлажденной, с сиропом. Такую черешню хорошо подавать с ванильным соусом, мороженым или твердым сдобным печеньем, которое можно макать в сироп. Блюдо "Пряная черешня" готово. |
