История блинов

Добавить Ваше фото

Когда появился первый блин и кто его придумал точной информации нет, есть только легенды и байки. Известно только то, что блины готовят уже очень давно, начиная примерно с IX века. На Руси блины ассоциируются с проведением ежегодных гуляний на масленицу. Ещё Пётр I любил посещать данные мероприятия, на которых можно было покататься на ледяных горках или на больших качелях, поводить хороводы и полакомиться вкусными горячими блинами.

В каждой русской семье любили блины, их пекли часто с различной начинкой. Раньше блины подавали с икрой, селёдкой, грибами, сметаной и др. Очень часто в них добавляли гречневую, пшённую или манную каши. Блины ели с мясными блюдами или как десерт. Рецепты блинов передавались из поколения в поколение. Вот например как готовят блины на кефире.

Раньше хозяйки готовили блины с припёком (начинкой). Для припёка использовали такие продукты, как яйца, грибы, различные овощи, щавель, творог и др. Данное блюдо готовили следующим образом: сначала наливали на сковороду тесто и слегка обжаривали, затем на него клали начинку и заливали сверху тестом. Получалось, что припёк был между двумя блинами.

Настоящие блины жарились на чугунной сковороде в русской печи, чтобы они хорошо пропеклись с обеих сторон. Блины не разрешалось резать ножом или протыкать вилкой, их нужно было есть только руками, так как блин считался символом солнца. Блин можно сворачивать или рвать, но только руками.