Какие бывают разновидности суши

Добавить Ваше фото

Суши можно готовить не только с сырой рыбой, но и с мясом, сыром. Для вегетарианцов существует рецепт приготовления суши с овощными ингредиентами, а для сладкоежек предусмотрен десертный вариант суши с добавлением фруктов. Также эти японские комочки можно готовить в горячем и холодном виде. Ниже вы узнаете, какие разновидности суши существуют. Практически все эти суши можно заказать из ресторана "Кай" - что я часто и делаю.

Разновидности суши

Самый знаменитый и популярный вид суши называется нигири. Это рисовый комочек, в который нужно добавить японский острый хрен и рыбный ломтик (вместо рыбы также уместно применить любой другой морепродукт). Готовые нигири обмотать нори (японской водорослью) и подать к столу в парном виде.

Если суши обмотать по всему кругу водорослью с отверстием для рыбно рисового наполнителя, то такая разновидность нигири-суши называется гункан-маки.

Для приготовлении маки-суши нужно скрутить рулончики из макису (коврика, сделанного из бамбука). Затем наполнить подготовленный ролл ингредиентами и разделить его на одинаковые доли. В дополнение к маки-суши подать соевый соус, консервированный имбирь и японский хрен.


Чтобы приготовить футо-маки, нужно свернуть большие роллы и обмотать их японской водорослью на три или четыре сантиметра, потом заполнить их начинками, состоящими из двух любых компонентов и подать.

Если сделать роллы тоньше и перевязать их водорослью на один сантиметр тоньше, чем в футо-маки, добавить в качестве заполнителя огурец или тунца, то такой вид суши будет называться хосо-маки.

Для приготовления следующей разновидности суши ура-маки нужно сформировать рулетики среднего размера, при этом нори должно быть внутри, а рис на внешней стороне. В качестве начинки добавляются два или три продукта.

Темаки готовится следующим образом: сворачивается кулёк из длинной японской водоросли, кладётся в него начинка и подаётся к столу без палочек.

Чтобы приготовить инари-суши, нужно свернуть трубочку из жареного соевого сыра и заполнить его рисом.

Также существуют не только привычные, круглые суши, но и прямоугольные, сделанные в специальных ёмкостях, оси-суши.

В японских ресторанах готовят и суши-салаты, которые бывают двух видов: гомоку-суши (когда на рис кладётся сырая начинка) и тираси (смесь сырых или отварных ингредиентов с рисом).

Из засоленной в бочках рыбы готовят нарэ-суши и фуна-суши.

Также в суши-барах готовят рыбно-рисовые комочки, которые называются темари. Это один из самых лёгких способов приготовления этого знаменитого японского блюда.

Приятного вам похода в суши-бар и сытного аппетита!