Утка по-пекински

Добавить Ваше фото

Ингредиенты:

- мёд – 100 грамм;
- утка – 3 кг;
- морская соль;
- сухой херес (можно рисовое вино) – ¼ стакана;
- кунжутное масло – 20 грамм;
- имбирный порошок – 20 грамм;
- свежемолотый чёрный перец – 20 грамм;
- соевый соус – 120 грамм.

1. Хорошо моем утку, убираем лишний жир и удаляем верхние фаланги крыльев. Утку нужно обрабатывать за день до приготовления. Поливаем птицу кипятком и обмакиваем полотенцем. Натираем утку хересом снаружи и внутри и оставляем на 10 минут. После натираем морской солью и отправляем в холодильник на ночь (закрывать не нужно).

2. На следующий день намазываем утку мёдом, распределяя его по всей поверхности, и ставим назад в холодильник ещё на 12 часов. При возможности поставьте утку в вертикальном положении (подвесьте или установите на бутылку).

3. На решётку выкладываем утку грудкой вверх, под низом устанавливаем противень и наливаем в него воду (стакан) и накрываем фольгой. Запекаем утку один час (температура 190 градусов).

4. Имбирный порошок смешиваем с перцем, соевым соусом (100 грамм) и кунжутным маслом. Утку вынимаем из духовки и снимаем фольгу (противень с водой убираем). Наносим на утку имбирную массу равномерно, используя кисточку. Отправляем назад утку на решётке в духовку на 25 минут (температура 260 градусов).

5. Вынимаем утку из духовки и смазываем смесью из оставшегося мёда и соевого соуса. Готовим ещё 10 минут на гриле.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны
	Итого:	Общий вес – 0 г	Белки 0 г	Жиры 0 г	Углеводы 0 г	Калории 0 ккал
	Итого на 100 гр.		Белков 0 г	Жиров 0 г	Углеводов 0 г	Калорий 0 ккал

Если любишь котиков... это для тебя: