Свиной шницель с брынзой и шпинатом рецепт
|
Ингредиенты: шницели свиные с косточкой – 4 штуки по 250 грамм; брынза – 0,2 кг; шпинат – 0,2 кг; сливочное масло – 2 столовых ложки; руккола – 2 пучка; помидор – 4 штуки (не очень крупные); винный уксус – 2 столовых ложки; соль; растительное масло; оливковое масло - 2 столовых ложки; перец; мускатный орех (молотый). |
Способ приготовления: 1. Перебираем шпинат, удаляя черешки, промываем и обсушиваем. Нарезаем крупно и выкладываем в разогретое сливочное масло, слегка обжариваем. 2. Откидываем шпинат на дуршлаг и оставляем, пока не стечёт вся жидкость. Добавляем соль, мускатный орех и соль, перемешиваем. 3. Брынзу разрезаем на 4 части. 4. Шницели хорошо промываем и обсушиваем, в каждом куске делаем глубокий разрез (кармашек), снаружи с обеих сторон солим. В каждый кармашек вкладываем кусочек брынзы и пару ложек шпината. 5. Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сливочное, разогреваем и обжариваем шницели с каждой стороны (примерно по 5 минут). Оставляем шницели на сковороде, сделав маленький огонь, и готовим до готовности (крышкой не накрываем). 6. Моем помидоры, разрезаем на дольки и слегка посыпаем солью и перцем, поливаем оливковым маслом и уксусом. 7. Выкладываем на тарелки шницели, украшаем помидорами и рукколой. Блюдо "Свиной шницель с брынзой и шпинатом" готово. |
