Биточки из кролика с овощами рецепт
|
Ингредиенты: окорочка кролика – 4 штуки; хлеб пшеничный – 60 грамм; баклажан; яйца – 2 штуки; болгарский перец; укроп – пучок; растительное масло; чёрный молотый перец; помидоры – 0,4 кг; соль; лук – 2 головки. |
Способ приготовления: 1. Окорочка необходимо хорошо вымыть, обсушить. Отделяем мясо от кости, хлеб (без корочки) замачиваем в воде. С помощью мясорубки измельчаем мясо с хлебом (хорошо отожмите воду), добавляем соль, перец и перемешиваем. Формируем из полученного фарша 10 биточков. 2. В отдельной миске взбиваем яйца с солью и мелко порубленной зеленью укропа. Обваливаем в данной смеси биточки и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон, чтобы образовалась золотая корочка. 3. Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Выкладываем в сотейник и обжариваем на растительном масле. Баклажан разрезаем вдоль пополам, каждую половину режем ломтиками. Болгарский перец очищаем, промываем и нарезаем соломкой. Выкладываем овощи к луку и обжариваем всё до полуготовности. 4. Вымытые помидоры опускаем на 1 минуту в миску с кипятком, снимаем кожицу, нарезаем крупными брусочками и отправляем в сотейник с овощами. Добавляем соль, перец, всё хорошо перемешиваем. 5. Из сотейника берём половину овощей и выкладываем на оставшиеся овощи биточки из кролика. Сверху закрываем овощами, которые достали. Накрываем крышкой и тушим 10 минут. Блюдо "Биточки из кролика с овощами" готово. |
