Куриный паштет с апельсиновым желе

Добавить Ваше фото

Ингредиенты:

куриная печень – 0,45 кг;
чёрный молотый перец;
сливочное масло – 0,13 кг;
коньяк – 4 столовых ложки;
луковица;
соль;
молотый мускатный орех – щепотка;
сушёный тимьян – щепотка.

Для желе:
желатин – 1 чайная ложка;
свежевыжатый апельсиновый сок – 0,75 стакана;
сахар – ½ чайной ложки.

1. Вымытую печень обсушиваем, лук очищаем и мелко нарезаем.

2. На сковороде растапливаем одну столовую ложку сливочного масла, обжариваем лук в течение одной минуты. Увеличиваем огонь и выкладываем печень, посыпаем солью, мускатным орехом, перцем и тимьяном, перемешиваем и тушим 7 минут, периодически помешивая. Вливаем коньяк и тушим ещё пол минуты. С помощью блендера измельчаем печень, постепенно добавляя сливочное масло, не переставая взбивать.

3. Выкладываем паштет в приготовленную форму, отправляем в холодильник на 6 часов.

4. Заливаем холодным апельсиновым соком желатин и оставляем на 10 минут. Прогреваем на медленном огне до полного растворения желатина. Всыпаем сахар, перемешиваем и остужаем. Аккуратно заливаем паштет и ставим снова в холодильник до полного застывания желе.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны
	Итого:	Общий вес – 0 г	Белки 0 г	Жиры 0 г	Углеводы 0 г	Калории 0 ккал
	Итого на 100 гр.		Белков 0 г	Жиров 0 г	Углеводов 0 г	Калорий 0 ккал

Если любишь котиков... это для тебя: