Болоньезе

Добавить Ваше фото

Ингредиенты:

Говядина (филе) – 300 гр.
Бекон – 100 гр.
Репчатый лук – 1 небольшая головка
Морковь – 1 шт.
Сельдерей (стебель) – 1 шт.
Картофель – 15 шт.
Чили перец – 2 шт.
Петрушка – 10 гр.
Мясной бульон – 1 стакан
Белое вино – 1 стакан
Молоко (3,2 %) – 1 стакан
Томат (паста) – 2 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Мускатный орех – 1 шт.
Лист лавровый (свежий) – 1 шт.
Гвоздика – 4 шт.
Соль, перец по вкусу.

1. Говяжье филе очистить от пленок, жил и пропустить через мясорубку. Фарш немного посолить и тщательно перемешать.

2. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде или небольшой кастрюле.

3. Морковь, лук, бекон и сельдерей нарезать небольшими кубиками и спассеровать на разогретом оливковом масле. Туда же добавить лавровый лист и гвоздику, желательно молотую. Держать на огне около десяти минут.

4. В спассерованные овощи с беконом добавить фарш, тщательно перемешать и обжарить еще около десяти минут, периодически помешивая.

5. Влить в сковороду с фаршем стакан вина и еще раз перемешать.

6. Добавить мясной бульон.

7. Томат развести в 0,5 стакана воды, вылить вслед за бульоном, накрыть сковороду крышкой и томить на очень медленном огне два часа.

8. За двадцать минут до готовности влить в болоньезе молоко, еще раз перемешать.

Подавать на стол с гарниров в виде картофельного пюре. Присыпать сверху тертым мускатным орехом. Украсить блюдо половинкой стручка Чили, разрезанного вдоль. Петрушку не рубить, а использовать листья целиком.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны
	Итого:	Общий вес – 0 г	Белки 0 г	Жиры 0 г	Углеводы 0 г	Калории 0 ккал
	Итого на 100 гр.		Белков 0 г	Жиров 0 г	Углеводов 0 г	Калорий 0 ккал

Если любишь котиков... это для тебя: