Форшмак из сельди «Мишка на севере»

Добавить Ваше фото

Ингредиенты:

- филе сельди (слабосолёной) – 0,2 кг;
- французский багет;
- цветная капуста;
- молотый чёрный перец;
- яйца – 3 штуки;
- соль;
- оливковое масло – 40 грамм;
- пряные травы;
- твёрдый сыр (тёртый) – 0,1 кг;
- сухой кориандр и базилик;
- майонез – 60 грамм;
- гвоздика (бутоны) – 20 грамм;
- свекольный сок;
- чёрная маслина;
- зелень укропа;
- красная сладкая луковица;
- чеснок – 2 зубчика.

Для украшения (фигурки пингвинов):
- чёрные крупный и мелкие маслины – по 2 штуки;
- перепелиное яйцо (сваренное);
- морковь;
- майонез – 20 грамм.

1. Отвариваем цветную капусту и откидываем на дуршлаг.

2. Французский багет натираем чесноком, ломаем на небольшие кусочки, посыпаем солью, перцем и пряностями, поливаем маслом и отправляем в духовку подрумяниться (минут 15).

3. Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с капустой, луком и крутонами. В полученную смесь добавляем измельчённые вареные яйца, зелень укропа, тёртый сыр и майонез. Перемешиваем и отправляем форшмак в холодильник на час.

4. Выкладываем на плоское блюдо приготовленную массу в виде медведя (туловище, голова, лапы – бутоны гвоздики, а также маленький хвостик). На голове формируем ушки и внутри окрашиваем их свекольным соком. Глазки сделать из гвоздики, а носик - из маслины. По туловищу сделать ножом надрезы (шерсть медведя). По тарелке рассыпать тёртый белок в виде снега, а у носика мишки положить маленькую рыбку.

5. Делаем пингвинов для украшения. Разрезаем крупные маслины, смазываем внутри майонезом и вставляем четверть перепелиного яйца. Из маленьких маслин делаем головы, вместо клюва вставляем кусочек морковки, крепим к туловищу с помощью зубочистки. Рисуем майонезом глаза и усаживаем пингвинов возле мишки.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны
	Итого:	Общий вес – 0 г	Белки 0 г	Жиры 0 г	Углеводы 0 г	Калории 0 ккал
	Итого на 100 гр.		Белков 0 г	Жиров 0 г	Углеводов 0 г	Калорий 0 ккал

Если любишь котиков... это для тебя: