Заливное из судака
 |
Отрезаем у рыбы голову, плавники, хвост, удаляем внутренности и кости. Голову очищаем от жабр. Всё хорошо промываем. Мясо рыбы нарезаем на небольшие кусочки и сбрызгиваем соком лимона. |
Заливное из горбуши с овощами
 |
Очищаем рыбу от костей, плавников и чешуи. Разделываем на две части и разрезаем каждую на кусочки. Заливаем желатин водой и оставляем на несколько минут. |
Креветки в кукурузной панировке
 |
Очищаем креветки от панциря, хвостики не удаляем. Убираем кишечную вену, сделав надрез ножом со стороны спины. Моем креветки и обсушиваем. Взбиваем слегка яйца, добавляем воду и муку, перемешиваем до онородной консистенции. |
Рыба «Ла Вонг»
 |
Вымытую рыбу обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. Посыпаем шафраном, солью и перцем. Очищаем корень имбиря, натираем на мелкой тёрке и отправляем к рыбе. |
Креветки со шпинатом
 |
Очищаем креветки, удаляем головы и кишечную вену, крупные креветки разрезаем на две части. Вымываем шпинат и откидываем на дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость. |
Горячее ассорти из морепродуктов
 |
Очищаем креветки от панциря, удаляем головы, хвостики не трогаем. Промываем под проточной водой креветки. Очищаем кальмара от кожицы и промываем. С одной стороны делаем несколько надрезов острым ножом в виде решётки. |
Лосось в хлебной корочке с огуречным соусом
 |
Хлеб измельчаем с помощью блендера или же натираем на тёрке. Снимаем с лимона цедру с помощью мелкой тёрки и перемешиваем с хлебными крошками. |