Осетрина в гранатовом соусе
|
Ингредиенты: Осетрина (филе) – 2 кг.
Гранат – 1 шт. Гранатовый сок – 2 стакана Чеснок – 3 зубчика Кориандр – 1 пучок Соль, перец по вкусу. 1. Рыбное филе нарезать на куски, толщиной в палец и отварить в большом количестве подсоленной воды до полной готовности. Как только закипит вода засечь четверть часа, этого будет достаточно.
2. В ступке с помощью пестика растолочь листья кориандра вместе с зубчиками чеснока и с крупной солью, чтобы в итоге получилась однородная масса. 3. Переложить содержимое ступки в миску, куда выжать свежий гранатовый сок. Перемешать ингредиенты до полной потери индивидуальности каждого из них. 4. Рыбу вынуть из кастрюли, выложить на порционные тарелки и приправить гранатовым соусом. 5. Сверху рыбу украсить цельными зернами граната и веточками кориандра. Во время приготовления важным аспектом является степень готовности рыбы. Ее ни в коем случае нельзя переварить, иначе куски не будут цельными, а станут разваливаться прямо в воде. В соус можно добавить немного лимонного сока и наршараба, по желанию. Кулинарные рецепты на infocooks.ru Используйте калькулятор калорийности продуктов: Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
Если любишь котиков... это для тебя:
