Зеленая фасоль с форелью

Добавить Ваше фото

1. В подсоленной воде отварить стручки зеленой фасоли до полной готовности. Фасоль кидается в уже кипящую подсоленную воду. Если стручки замороженные, то будет достаточно трех минут после повторного закипания. Если стручки свежие, то немного меньше.

2. Откинуть фасоль на дуршлаг и остудить.

3. Чеснок очистить, раздавить и смешать с оливковым маслом в небольшой миске. Туда же выжать сок лимона и отправить мелко нарубленную петрушку.
4. Салатные листья, если окажутся слишком большие, порвать на небольшие кусочки и отправить в глубокую миску. Сорта салата выбрать на свой вкус, это не принципиально.

5. Красный лук нарезать тонкими полукольцами и отправить в салатные листья.

6. Филе форели нарезать на тонкие ломтики, чтобы они легко промариновались и присоединить к салатным листьям и луку.

7. Яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать на ломтики, чуть больше форели, то есть вдоль на 4 части.

8. Заправить содержимое миски соусом из лимонного сока, чеснока и оливкового масла.

9. Параллельно в другой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и отварить в ней брюссельскую капусту. Для свежей капусты хватит 3-4 минут, но для замороженной около 10, но не дольше. Воду слить, а кастрюлю с капустой вернуть на огонь, добавив сливочное масло. Дождаться, пока оно полностью растает.

10. Добавить в кастрюлю с капустой соевый соус, перемешать все и дождаться, пока капуста напитается смесью масла и соевого соуса, затем снять с огня, остудить и смешать с салатом, фасолью и рыбой.

Подается на стол блюдо исключительно холодным, так оно тоньше раскрывает свои вкусовые качества. Невозможно с уверенностью сказать к кухне какого народа оно принадлежит, но пользуется популярность в большинстве стран.