Рыба, тушенная в молоке

Добавить Ваше фото

Предлагаем вашему вниманию приготовления рыбы в молоке. По такому рецепту можно готовить любую рыбку, как порезанную на кусочки, так и целиком. Хороший результат получается у тех сортов, которые при обжаривании приобретает сухость. При приготовлении нужно соблюдать правило: в молоко следует добавить много лука (для тех, кто его не любит в вареном виде, можно предложить потом перемолоть соус бленером).

На приготовление блюда потребуется час.

1. Рыбу следует выпотрошить и тщательно промыть под проточной водой. Можно использовать уже готовое филе. Его размораживают, споласкивают водой и обсушивают от избытка влаги. Затем филе режут на куски и хорошо солят. Перец в этом рецепте не используют.
2. Каждый кусочек филе панируют в просеянной муке.
3. Разогревают сковородку. Наливают небольшое количество растительного масла и выкладывают рыбу. Обжаривают до получения румяной корочки.
4. Тем временем лук очищают, споласкивают в воде и нарезают на мелкие кубики.
5. Рыбные кусочки переворачивают на другую сторону, немного поджаривают и высыпают на свободное от рыбы пространство порезанный лук.
6. Сверху вливают молоко в количестве необходимом для полного покрытия рыбы. Дополнительно солить не нужно. Ждут когда молоко закипит, убавляют огонь до минимума и закрывают сковородку крышкой. Тушат рыбку до тех пор, пока молоко не приобретет консистенцию густого соуса.
7. Готовую рыбу выкладывают на блюдо и поддают к столу, полив молочным соусом. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре.