Теплый овощной салат

1. Баклажаны, цукини и очищенные от сердцевины яблоки нарезать брусочками, сладкий перец очистить и нарезать крупной соломкой.

2. Баклажаны посолить, уложить в противень, полить маслом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Затем положить перцы, полить маслом, запекать 10 мин.

3. Добавить яблоки, цукини и масло,запекать 10 мин. Чеснок раздавить, очистить и порубить с листьями петрушки как можно мельче.

4. Смешать петрушку с чесноком с овощами, прогреть, посолить и подать.