Весенний чесночный песто рецепт
|
Ингредиенты: Молодой чеснок - 15 зубчиков Пекорино романо (другой овечий сыр или пармезан) - 50 г Листья базилика - 50 г Оливковое масло - 1/2 стакана Кедровые орехи - 1/3 стакана Соль Перец |
Способ приготовления: 1. В кастрюле вскипятите 2 л воды. У молодого чеснока удалите зеленые части. Опустите в воду и отварите в течение 8 минут. 2. Чеснок выньте большой ложкой и выложите в воду со льдом. Дайте остудиться до комнатной температуры. 3. В ту же кипящую воду опустите листья базилика - только на 5 секунд. Выньте их и выложите на бумажные полотенца. Воду не выливайте - ее можно использовать для приготовления спагетти. 4. Измельчите в блендере чеснок, базилик и оливковое масло. Добавьте 2 ст. ложки кедровых орехов, тертый сыр, соль и перец. Еще раз взбейте, чтоб получилась практически однородная масса. 5. При подаче украсьте листиками базилика и кедровыми орехами. Блюдо "Весенний чесночный песто" готово. |
