Рецепт супа из тыквы с куриными клецками

Добавить Ваше фото

Как приготовить суп из тыквы с куриными клецками

Ингредиенты

1 кг. тыквы;
0,5 кг. моркови;
1 луковица;
50 г. корня сельдерея;
1 корень петрушки;
4 зубчика чеснока;
500 мл. сливок жирностью 22%;
50 мл. коньяка;
60 мл. белого сухого вина ;
4 ст. л. оливкового масла ;
0,5 ч. л. куркумы;
6 горошин черного перца;
по щепотке молотого мускатного ореха и кориандра;
соль, черный молотый перец;
Для клецек:
0.5 кг куриного филе;
1 маленькая-луковица;
1 желток.

Способ приготовления

Приготовить клецки. Лук очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 6 мин. Куриное филе пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, желтком, перцем и солью.
Сформовать из фарша небольшие клецки. Опустить их в кипящую подсоленную воду и варить 10 мин. Переложить шумовкой в миску.
Тыкву, лук, чеснок и морковь очистить. Тыкву, морковь и лук нарезать маленькими кубиками, чеснок - тонкими ломтиками.
Разогреть в кастрюле оставшееся масло и обжарить лук, 6 мин. Добавить тыкву, морковь, чеснок и куркуму, готовить 10 мин. Влить коньяк и вино, тушить все вместе 6 мин.
Корни сельдерея и петрушки очистить, опустить в кастрюлю с 0,7 л кипящей воды, варить 15 мин. Затем отвар процедить и влить в кастрюлю с обжаренными овощами, довести до кипения и варить под крышкой 20 мин. Снять с огня и дать немного остыть.
Протереть суп через сито. Влить сливки, добавить мускатный орех, кориандр, соль и перец. Положить клецки и прогреть суп, не доводя до кипения. Разлить по тарелкам.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны
	Итого:	Общий вес – 0 г	Белки 0 г	Жиры 0 г	Углеводы 0 г	Калории 0 ккал
	Итого на 100 гр.		Белков 0 г	Жиров 0 г	Углеводов 0 г	Калорий 0 ккал

Если любишь котиков... это для тебя:

Написал Людмила 4 марта 2017 20:24

Группа: Гости

Обычно из тыквы готовлю второе блюда, прочитав изменила своё мнение. Рецепт на первый взгляд выглядит сложным, но когда готовишь становиться просто.Только в место куриного фарша я добавила фарш индейки. Дочери 2 года ей понравилась, просит ещё. Для первого прикорма всем советую. (по немного)

Написал Светлана 24 марта 2017 23:21

Группа: Гости

Отличный рецепт. Возьму на вооружение. Такой суп будет очень красивый,если тыкву взять с ярко-оранжевой мякотью. алкоголь можно убрать и сливки взять не жирные. Куриное мясо -диетический продукт,поэтому подойдёт всем возрастам - от 1 года и до 100 лет. Потом он будет полезен тем,кто сидит на диете или следит за своей фигурой (100 г супа-105 ккал). Спасибо за рецепт, запишу в свою тетрадку