Ароматный и вкусный суп пюре с фрикадельками в идеале подойдет для осеннего ужина. Это аппетитное, сытное и простое в приготовлении первое блюдо. А если у кого есть в закромах шампиньоны, то они придадут наибольшую пикантность. Еще вкуснее такой суп получится с благородными лесными грибами. также грибы можно заменить и другими ингридиентами. Вариантов приготовления такого простого супа огромное количество.
Как приготовить суп-пюре с мясными фрикадельками
Ингредиенты
картофель - 3 шт.;
шампиньоны - 300 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.:
сливки - 300 мл.;
соль - 1 щепотка;
специи - по вкусу;
оливковое масло - по вкусу;
куриный фарш - 250 гр.;
яйцо - 1 шт.;
рис - 2 ст. л.;
майонез легкий - 1 ст. л.;
соль - по вкусу;
перец - по вкусу;
Способ приготовления
В миске смешать фарш, яйцо, рис (предварительно отварить), майонез, соль и перец.
Сформировать 8 фрикаделек и поставить минут на 30 в холодильник.
Картошку очистить, вымыть и нарезать средними кубиками. Поставить варить в подсоленной воде.
Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь. И еще обжаривать 2-3 минуты.
Грибы вымыть, очистить, нарезать и добавить к луку и морковке. Жарить еще минут 7-10.
В конце жарки добавить соль, специи, столовую ложку муки и хорошо, быстро все перемешать! Несколько грибочков оставить для украшения.
С почти готового картофеля сливаем часть отвара, а часть оставляем - примерно миллилитров 150 оставить.
Влить сливки. Когда сливки дойдут до кипения, добавить фрикадельки. Дать провариться 5 минут.
Затем добавить грибную зажарку, хорошо перемешать и довести до готовности. То есть, томить еще 10-15 минут.
Готовый суп пюрировать с помощью блендера, предварительно вытащив фрикадельки. Затем фрикадельки вернуть обратно в кастрюлю, суп поставить на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить. Если покажется суп густым, можно добавить еще отвара картофеля.
Готовый суп-пюре разлить по тарелкам, украсить грибами и зеленью.
Приятного аппетита!
Видео
Вот ещё один вариант приготовления супа-пюре (их разнообразие просто огромное). Это видео-рецепт приготовления полезного и очень оригинального супа-пюре из кабачков с фрикадельками.
Используйте калькулятор калорийности продуктов:
Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»
Впервые приготовила суп-пюре. Весьма оригинальный и интересный вкус.Вместо майонеза, правда, я использовала сметанку) У меня мама любит грибной суп, а сестра с фрикадельками ) А при помощи этого рецепта, я убила сразу двух зайцев) Угодила всем) Чудный рецепт)
Черные точки больше не проблема! Эта маска удалит всю грязь с лица, берем...
Кулинария, Это надо знать
