Рецепт венгерского супа с клецками

Как приготовить суп с клецками по-венгерски

Способ приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной ~1 см.
2. Лук очистить и мелко нарезать.
3. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками.
4. Помидоры вымыть и также нарезать кубиками.
5. Картофель вымыть и нарезать крупными кубиками со стороной ~1 см.
6. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночницу.
7. В толстодонную кастрюлю влить растительное масло и нагреть.
8. Положить лук, слегка посолить и готовить, периодически помешивая, до мягкости.
9. Кастрюлю с луком снять с огня, дать немного остыть, всыпать паприку и перемешать.
10. В чистой сковороде разогреть немного масла и обжарить, порциями, мясо до румяности.
11. Переложить мясо в кастрюлю с луком. Добавить рубленый чеснок и щепотку тмина. Влить немного воды.
12. Перемешать и тушить ~1-1,5 часа на слабом огне, периодически помешивая и подливая немного воды.
13. К мясу добавить картофель, увеличить огонь, перемешать и жарить, периодически помешивая, 3 - 5 минут. Посолить.
14. Добавить нарезанные перец, помидоры и томатный соус.
15. Влить бульон или воду так, чтобы жидкость только покрывала овощи.
16. Довести суп до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне ~15 минут или до готовности картофеля.
17. Готовый суп выключить и дать настояться под крышкой 10 - 15 минут.
18. В миску разбить яйцо, добавить соль и столько муки, чтобы замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 10 - 15 минут.
19. От теста отщипывать маленькие кусочки, размером с ноготь и бросать в кипящий суп (по желанию, тесто можно нарезать лапшой).
20. Гуляш с клецками нужно подавать сразу.