Как приготовить классический суп гамбо

Добавить Ваше фото

Очень вкусный суп гамбо (рецепт классический) - это традиционное блюдо в Луизиане. В него добавляют что угодно как морепродукты, так и мясо, а также сосиски. В нашем рецепте мы использовали ветчину и копченые колбаски. Если вы вегетарианец, исключите мясо из рецептуры

Классический рецепт супа гамбо

Ингредиенты

куриных бедрышки с кожурой - 4 шт.;
куриные ножки с кожурой - 4 шт.;
соль и перец - по вкусу;
паприка - 1 ч. л.;
кайенский перец - 1 ч. л.;
оливковое масло;
чоризо, нарезанный толстыми кусками - 400 гр.;
копченый полосатый бекон - 4 крупные ломтика;
большая луковица - 1 шт.;
зеленый перец - 1 шт.;
желтый перец - 1 шт.;
сельдерей - 4 пучка;
просеянная мука - 3 ст. л.;
чеснок - 6 зубчиков;
батат - 1 кг.;
свежий тимьян - 6 веточек;
свежий лавровый лист - 4 шт.;
куриный бульон - 1,5 л.;
петрушка - 1 маленький пучок;
зеленый лук - 4 пучка.

Способ приготовления

Приправить курицу солью, перцем и специями.
Поставить большую кастрюлю на огонь и добавить немного масла. Жарить цыпленка, чоризо и бекон в примерно 15 минут до образования золотистого цвета и хрустящей корочки.
Используя шумовку, вытащить мясо из кастрюли и дать постоять.
Уменьшить огонь, добавить лук, перцы и сельдерей в кастрюлю. Готовить осторожно, примерно 10 минут, до размягчения.
Затем примешать муку, чтобы сделать заправку для соуса. Готовить очень осторожно, постоянно помешивая, пока заправка для соуса не станет темной, а мука растворится; это может занять 10 – 30 минут. Для начала идеально подойдет заправка цвета арахисового масла.
Добавить чеснок, батат, обжаренное мясо, тимьян и лавровые листья в кастрюлю, и готовить ещё минуты. Влить бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 45 минут, пока курица не станет мягкой и не отделится от кости.
После приготовления, вычерпать куски курицы из кастрюли и срезать мясо с кости. Удалить кожицу и кости и вернуть мясо в кастрюлю.
Крупно нарезать немного петрушки и перемешать с гамбо. Добавить немного готового риса, посыпать сверху нарезанные перья зеленого лука.

Приятного аппетита!

Видео

Как приготовить суп Гамбо, кухня США, мировой повар покажет в этом видео как он делает такой суп.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны
	Итого:	Общий вес – 0 г	Белки 0 г	Жиры 0 г	Углеводы 0 г	Калории 0 ккал
	Итого на 100 гр.		Белков 0 г	Жиров 0 г	Углеводов 0 г	Калорий 0 ккал

Если любишь котиков... это для тебя: