Паста карбонара рецепт
|
Ингредиенты: 500 г спагетти 300 г бекона или грудинки 6 желтков очень свежих яиц 1 зубок чеснока 100 г пармезана оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец |
Способ приготовления: 1. Поставить вариться спагетти (согласно инструкции на упаковке), добавив в кипящую подсоленную воду немного оливкового масла, прежде чем класть спагетти. 2. Грудинку мелко нарезать, всыпать в сковороду с 2 ст. л. разогретого оливкового масла, обжаривать на слабом огне 2-3 мин. Пармезан натереть на мелкой терке, подмешать 8-10 ст. л. воды из кастрюли с варящимися спагетти и растереть в кашицу. 3. Желтки взбить венчиком в пену и добавить к сырной кашице. Спагетти откинуть на дуршлаг, немедленно переложить в подогретую миску и сразу же добавить яичную смесь. 4. Все это энергично перемешать, добавить грудинку, приправить перцем и, если необходимо, солью и сразу же подавать. Блюдо "Паста карбонара" готово. |
