Профитроли с начинкой

Добавить Ваше фото

Ингредиенты:

Для теста:
- яйца – 4 штуки;
-сливочное масло – 0,1 кг;
- соль – 2 грамма;
- мука – 180 грамм.

Для первой начинки:
- куриная печень – 0,3 кг;
- лук – 0,1 кг;
- морковь – 0,1 кг;
- зелень;
- соль;
- сметана – 60 грамм.

Для второй начинки:
- форель или сёмга (слабосолёная) – 150 грамм;
- зелень;
- сметана – 60 грамм;
- красная икра – 20 грамм.

1. Сначала готовим профитроли. Нужно вскипятить воду (250 грамм) и добавить масло, соль и ещё раз довести до кипения. Потом всыпаем муку, мешаем и провариваем пару минут, после чего слегка остужаем. Вбиваем по очереди яйца, после каждого перемешивать. Застилаем противень пергаментом и выкладываем полученное тесто в виде шариков (используйте ложку или кондитерский шприц). На 40 минут отправляем в духовку (температура 180 градусов).

2. Для первой начинки нужно мелко нарезать лук и обжарить его на масле. Натираем морковь и отправляем к луку обжариваться ещё несколько минут. Добавляем печёнку и соль, накрываем крышкой и готовим 10 минут. Измельчаем данную массу блендером (можно использовать мясорубку) и выкладываем сметану, всё перемешиваем.

3. Для второй начинки смешиваем мелко порезанную форель и зелень, красную икру и сметану, всё перемешиваем.

4. Каждый профитроли разрезаем на две части, наполняем начинкой и соединяем назад две половинки.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны
	Итого:	Общий вес – 0 г	Белки 0 г	Жиры 0 г	Углеводы 0 г	Калории 0 ккал
	Итого на 100 гр.		Белков 0 г	Жиров 0 г	Углеводов 0 г	Калорий 0 ккал

Если любишь котиков... это для тебя: