Творожно-маковый мусс

Добавить Ваше фото

Такой мусс можно приготовить в качестве десерта к праздничному столу. Его необыкновенный аромат, который придается цитрусовыми, и ягодное пюре, украшающее мусс, не оставит безразличным ни одного гостя.

На приготовление блюда потребуется 2,5 часа.

• Лимон с апельсином хорошо вымыть. Обсушить и снять с них цедру. Затем из плодов выдавить весь сок. Параллельно замочить в небольшой пиалке в воде желатин.

• Раскалить сковородку, на сухую высыпать туда мак и хорошо обжарить его в течение четверти часа.

• Желтки и белки яиц разделить друг от друга в отдельные емкости. Желтки хорошо взбить, добавив сахар.

• Творог хорошо перемять вилкой, добавить в него сливки и тщательно взбить миксером в однородную воздушную массу.

• В творог добавить сок цитрусовых и заново хорошо взбить.

• Набухнувший тем временем желатин отжать от воды переложить в ликер и дать раствориться, поставив мисочку на маленький огонь. Затем массу оставляют остывать.

• В творожную массу влить взбитые яичные желтки, тертую цедру и мак и хорошо все взбить.

• Добавить растворенный в ликере желатин и заново хорошо взбить.

• Теперь приступают к белкам, которые нужно взбить до состояния крепкой устойчивой пены. Ввести белки в три подхода в творожную массу, осторожно перемешивая обязательно снизу-вверх после каждого добавления порции.

• Когда десерт будет готов, его раскладывают по креманкам или другой подходящей посуде и отправить в холодильник на 2 часа (можно больше, например на всю ночь, но тогда придется предварительно накрыть пленкой для пищевых продуктов емкость и только после охлаждения разложить по порциям).

• Осталось только украсить мусс ягодами, вареньем или просто перетертыми в пюре ягодами сахаром и т.д.