|
Ингредиенты: 1,5 кг куриных голов и лапок
2-3 средние луковицы
2-3 средние морковки
средняя головка чеснока
1 /2 ч. л. свежемолотого черного перца
соль
Порций: 10-12
Подготовка: 3,5 ч
Приготовление: 3-4 ч
Начинайте готовить за 7-8 ч до подачи
Ничего нового в самом принципе приготовления этого холодца, конечно, нет, кроме того, что рачительные аджарцы варят его из самых малоупотребимых частей птицы: из голов и лапок. После бесконечных деревенских свадеб и застолий эти мясные детали остаются в больших количествах. Надо же их куда-то девать!
1. Куриные головы тщательно очистите от перьев, а лапки - от когтей (кожу, по желанию, тоже можете удалить), опалите на огне, промойте до блеска
в проточной воде, сложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое на 2 см. и поставьте на сильный огонь.
2. В процессе варки снимайте пену Варите до полной мягкости, около 3 ч. За 1 ч до готовности мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте в кастрюлю.
3. За 30 мин. до готовности нарежьте морковь кружками, положите в кастрюлю вместе с перцем и солью.
4. Возьмите широкие миски, разложите в них головы, лапки и кружки моркови, залейте жидкостью и охладите. Подавайте, когда зирабаджи застынет, через 3-4 ч.
Используйте калькулятор калорийности продуктов:
Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»
| № |
Наименование продукта |
Вес, г |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калории, ккал |
|
| Продукты не выбраны |
|
Черные точки больше не проблема! Эта маска удалит всю грязь с лица, берем...
Кулинария, Это надо знать
