Совсем не сложно приготовить суп из лобио - надо лишь выполнить несколько нехитрых правил по выбору ингредиентов и почувствовать тонкости вкуса разных видов фасоли. Считается, что белая фасоль подходит лучше всего, однако попробуйте заменить ее на пеструю, и внешняя неказистость искупится необыкновенно аппетитным вкусом густой похлебки.
Ингредиенты: Начинайте готовить за 10-12 ч до подачи 250-300 г лобио (белая или пестрая фасоль) 1 средняя луковица 1 средняя морковка 1 средний помидор 1/2 стакана круглозерного риса по среднему пучку петрушки, кинзы и укропа чеснок аджика лавровый лист соль
Порций: 6-8 Подготовка: 9.5- 11,5 ч Приготовление: 30-35 мин.
Лобио по грузински рецепт- Переберите фасоль и замочите ее на 8-10 ч в холодной воде, после чего слейте воду, налейте свежую - в пропорции примерно 1:5 - и поставьте варить. Варить придется долго, до мягкости, примерно 1.5 ч. Затем выньте шумовкой горсть фасоли, разомните ее и верните в кастрюлю - чтобы суп приобрел нужную густоту.
- Морковь натрите на терке. Луковицу мелко порежьте, нагрейте в сковородке масло, подрумяньте в нем лук, добавьте тертую морковь и потушите на маленьком огне. Срежьте с помидора «крышечку», натрите его на терке - оставшуюся кожицу выбросьте, влейте помидорную массу в сковородку и тушите с овощами 5-7 мин.
- Промойте рис и всыпьте в кастрюлю с фасолью. Варите, пока рис не разварится, 20-25 мин.
- Выложите в кастрюлю тушеные овощи, перемешайте и варите 10 мин. Мелко нарежьте зелень, положите в суп. Чеснок потолките в ступке с солью, добавьте в суп вместе с лавровым листом и аджикой, потомите еще несколько минут и выключите огонь.
Особо фантазировать с этим супом нет никакой нужды, потому что он и в таком незамысловатом исполнении необыкновенно вкусный и сытный. Разве что можно добавить в тарелку несколько капель лимонного сока или уксуса.
Используйте калькулятор калорийности продуктов:
Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»
№ |
Наименование продукта |
Вес, г |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калории, ккал |
|
Продукты не выбраны |
|