Поваруша Кулинария Куркумин (Е100) – пищевой краситель. Добавить Ваше фото Куркумин (или куркумины) является пищевым красителем. Он придает желтый или оранжевый цвет окрашиваемым продуктам. Считается полезной пищевой добавкой. Разрешен к применению в пищевой промышленности во всех странах. Используется при приготовлении разнообразных кондитерских изделий, блюд из мяса, а также ликеров. Он горько-жгучего вкуса. Запах слегка напоминает камфару. Куркумин – краситель натуральный. Эта пряность (куркума) культивируется в Китае и на Зондских островах в числе других видов имбирных. Желтый имбирь, как еще называет куркумин, почти не растворяется в воде, но хорошо растворяется алкоголе. Поэтому применяется он только в виде спиртового раствора. Имеет применение в той же роли и корешок куркумы под названием турмерик (Е-100-II). В азиатской кухне его, наравне с шафраном, используют в качестве пряности. В последнее время стали доступными и соли куркумина. Они свободно растворяются в воде. Это расширило ассортимент продукции с его применением. Эти добавки используются в консервировании, изготовлении различных напитков, молокопродуктов, попкорна. Он входит в состав конфет, круп, соуса, смесей кари, разнообразных салатных приправ. Используйте калькулятор калорийности продуктов: Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить» Добавить № Наименование продукта Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Продукты не выбраны Итого: Общий вес – 0 г Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 0 г Калории 0 ккал Итого на 100 гр. Белков 0 г Жиров 0 г Углеводов 0 г Калорий 0 ккал Если любишь котиков... это для тебя: Смотри также как готовить похожие рецепты: О применении куркумы в кулинарии. Е103 – пищевая добавка «Алканет» («алканин»). Использование базилика в кулинарии. Сахарозаменители Применение ароматизаторов в продуктах питания Е200 – сорбиновая кислота.