Поваруша Кулинария Чукотская кухня. Добавить Ваше фото Основу кухни северных народов составляют блюда из мяса и рыбы. Рыбу потребляют в соленом, копченом и вяленом виде самых разнообразных сортов. Большим спросом пользуются сохатина, медвежатина, оленина, а также мясо кита, нерпы и моржа. Особенностью местной кухни является потребление местными жителями только высококалорийной т.е. жирной и сытной пищи. Этого требуют климатические условия. Излюбленным блюдом северян является строганина – нарезанное тонкой стружкой филе замороженной рыбы. В их жизни она занимает примерно такое же место, как у японцев суши, или у россиян хлеб. Лучшей рыбой для строганины считается муксун. Она является в меру жирной и никогда не встречается больной. Строганина из муксуна никогда не приедается и не бывает приторной. Вкусная строганина и из омуля. Наилучшим вариантом считается строганина из рыбы, выловленной подледным способом. Хороша и летняя рыба, но при условии, что ее тут же поддали глубокой заморозке. Оттаявшую и вновь замороженную рыбу не используют. Она хоть и съедобна, но на вкус неприятная. Приготовленную для строганины рыбу никогда не хранят на свежем воздухе, потому как она обветривается и на вкус она станет напоминать бумагу. Используйте калькулятор калорийности продуктов: Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить» Добавить № Наименование продукта Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Продукты не выбраны Итого: Общий вес – 0 г Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 0 г Калории 0 ккал Итого на 100 гр. Белков 0 г Жиров 0 г Углеводов 0 г Калорий 0 ккал Если любишь котиков... это для тебя: Смотри также как готовить похожие рецепты: Северный деликатес - строганина из рыбы. Отличие роллов от суши Японская кухня. Вяленая рыба Рыба - полезно и вкусно Пару слов о вегетарианстве