Поваруша Кулинария Про оранжевую морковь. Добавить Ваше фото Бета-каротин, которым так богата оранжевая морковь, весьма полезен для нашего организма. Ведь это благодаря этому веществу в нем образуется витамин А, способствующий защите от некоторых видов рака. Он же придает моркови оранжевую окраску. Впрочем, этот цвет она получила сравнительно недавно, в XVII веке. До этого, в частности на полотнах голландских художников, этот корнеплод был изображен либо фиолетовым, либо желтым. Причем оранжевая морковь, изображенная на картинах, выглядит лишь бледным подобием сегодняшней. Все потому, что по содержанию бета-каротина она уступала современной в 3-4 раза. И вот, в последнее время проявляются тенденции к возвращению оранжевой моркови на наши столы. В частности ее употребление набирает большую популярность в США. Непривычная окраска данного сорта объясняется наличием в нем особого вещества – антоциана. Это его присутствие окрашивает в фиолетовый цвет свеклу, краснокочанную капусту, листовой салат и некоторые сорта базилика. Антоциан помогает организму вести успешную борьбу с сердечнососудистыми и онкологическими заболеваниями. На сегодняшний день известно о существовании моркови желтого, розового и белого цветов. И всегда цвет корнеплода зависит от содержания в нем антоциана и бета-каротина. Используйте калькулятор калорийности продуктов: Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить» Добавить № Наименование продукта Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Продукты не выбраны Итого: Общий вес – 0 г Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 0 г Калории 0 ккал Итого на 100 гр. Белков 0 г Жиров 0 г Углеводов 0 г Калорий 0 ккал Если любишь котиков... это для тебя: Смотри также как готовить похожие рецепты: О фиолетовой моркови О химическом составе моркови Применение моркови в медицине. Морковь Шутка природы – цветные овощи. Полезные и не совсем свойства болгарского перца.