О скумбрии
О скумбрии
Сколько же еще неизвестного существует в природе. Кто знает, к примеру, что скумбрия, эта благородная макрель, является ближайшей родственницей окуню. А ведь она как раз и принадлежит к отряду окунеобразных. А кто станет спорить с тем, что рыба эта очень вкусная. В местностях, где ее вылавливают, местные жители готовят из своего улова сотни блюд, сочетая эту рыбу с самыми разнообразными продуктами. Сами жители могут похвастаться прекрасным здоровьем. Ведь помимо того, что скумбрия вкусна, она еще и очень полезна. В ее составе находится довольно много жира, концентрация которого, в зависимости от места и сезона лова, может достигать 30 г на 100 г продукта. Обычно же его содержание не превышает 13 г. Тем не менее, этого вполне достаточно, дабы поставить скумбрию в один ряд с жирной рыбой. Содержание белка в скумбрии составляет, в среднем, 18г, причем его усваивание происходит очень быстро – почти в три раза быстрее, нежели белок говядины. Калорийность скумбрии довольно низкая – она не превышает 200 кКал. Дабы употребить дневную норму калорий нужно будет съесть около 700 г этой рыбы. Однако, учитывая наличие большого количества жира, вряд ли кто-либо станет это делать. |
