Каким бывает рис.
Каким бывает рис.
Любите читать? На litres.ru Вы можете Сергей Лукьяненко скачать книги, а также найти книги других авторов. В странах Востока рис является основным продуктом рациона питания. К столу его подают в отдельной пиале, устанавливаемой в центре. Этот ритуал символизирует ту особую роль, которую играет этот продукт в жизни данной семьи. Но существует и иная культура потребления риса. Здесь его применяют в качестве добавки к мясу, птице, овощам или морепродуктам. Так или иначе, для того, чтобы приготовленный рис получился вкусным, следует не ошибиться с выбором его сорта. Длиннозернистый рис в процессе приготовления получается рассыпчатый и практически не слипающийся, поэтому его используют в приготовлении плова, гарнира, различных салатов. Среднезернистый рис лучше всего подходит для десерта или некоторых национальных блюд. Крупнозернистый рис после варки получается вязким и густым, поскольку в его составе содержится большое количество крахмала. Он хорош для приготовления каши или запеканки. Белоснежный рис является шлифованным. Он самый дорогой в ценовом сегменте. Однако в процессе шлифовки этот злак теряет много витаминов. Варится он около 15 минут. Коричневый рис популярен среди сторонников здорового питания. Его оболочка содержит много полезных веществ. В готовом виде он несколько жестче шлифованного. Варится около 30 минут. |
