Ажгон
Ажгон
Ажгон (айован) является однолетним травянистым растением. Его плоды и зелень имеют острый вкус и аромат. В кулинарии он применяется в качестве пряной приправы. Его плоды и масло способствуют созданию приятной ароматической композиции. Айжон широко применяют для ароматизации не только пищевых продуктов, но и напитков. В диком виде айован не встречается. Его дикий вид окультурили и ввели в питание несколько тысячелетий назад в Индии. В настоящий момент он культивируется странами Юго-Восточной Азии и в Африке. В бывшем СССР айован появился в 30-х годах . Впервые он был замечен в кулинарии Киргизии. Здесь его использовали в качестве приправы к жареному мячу с овощами, им ароматизировали маринады и соусы для мясных блюд. Впоследствии он распространился и на другие территории. В Узбекистане его добавляли к холодным закускам, мучным изделиям и ко вторым блюдам. В туркменской кухне ажгон добавляют к мясным и рыбным блюдам, а также в каши и плов. Он широко используется при изготовлении колбасы из конины и баранины. Было замечено, что мясо, пересыпанное смесью перетертых семян айована с солью не подвергается порче в течение целой недели. Ткани в Минске по доступным ценам заказывайте в магазине Tkani24.by, работает доставка товара в пределах г.Минска |
