Поваруша Кулинария Носители, растворители и разбавители Добавить Ваше фото Носителями, растворителями и разбавителями называется большая группа пищевых добавок, целью использования которых является растворение (разбавление) небольшого количества рецептурных компонентов. Используют данную группу добавок для удобного дозирования и равномерного распределения в пищевом продукте. К основным функциям данных добавок также относятся защита и стабилизация компонентов рецептуры от различных негативных воздействий, стандартизация качественных показателей продукта и предотвращение пыления при процессе производства гранул или капсул. Данные пищевые добавки не несут никакой технологической нагрузки в продукте. Как правило, данная группа пищевых добавок применяется при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, майонеза и кетчупов, внесение различных пищевых красителей (эмульгаторов), а также для стандартизации прочности (желатина, пектина) и вязкости. Наиболее часто встречаются следующие носители, растворители и разбавители, которые разрешены для применения в пищевых продуктах. Это Е170 (углекислые соли кальция), Е341 (фосфаты кальция), Е514 (сульфаты натрия) и многие другие добавки этой группы. Используйте калькулятор калорийности продуктов: Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить» Добавить № Наименование продукта Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Продукты не выбраны Итого: Общий вес – 0 г Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 0 г Калории 0 ккал Итого на 100 гр. Белков 0 г Жиров 0 г Углеводов 0 г Калорий 0 ккал Если любишь котиков... это для тебя: Смотри также как готовить похожие рецепты: Применение ароматизаторов в продуктах питания Разделители Пищевые добавки. Красители. Наполнители Пищевые добавки. Как ограничить общение с ними. Антислеживающие агенты