Настойка из айвы

Добавить Ваше фото

Для основы:
1,5 л водки

Для фруктово-пряной добавки:
2 айвы
3 звездочки бадьяна
50 г свежего имбиря
1 ч.л. молотой корицы
2 коричных палочки
1 ч.л. молотого мускатного ореха
0,3 кг коричневого сахара

Настойки были популярны еще с давних времен, особенно такие алкогольные напитки, как ратафии, которые изготавливались на водочном или коньячном спирте с добавлением пряностей и фруктов. Чтобы приготовить такую настойку дома можно использовать весьма разнообразный набор пряностей и фруктов.

На приготовление блюда потребуются сутки.

• Для начала айву очень хорошо вымыть с использованием щетки и натереть на большой терке.
• Имбирный корень нужно почистить, а затем натереть на терке. При желании его можно просто очень мелко порезать.
• Порезанные имбирь и айву перекладывают в стеклянную посуду (например, банку) и подготавливают крышку.
• Всыпать в банку сахар и хорошо все перемешать.
• Положить в соседство мускатный орех, бадьян, корицу.
• Влить в полученную пряную массу водку или другой выбранный вами алкогольный напиток и хорошо закрыть крышкой. Установить банку в темное место на 2 месяца, периодически встряхивая и перемешивая содержимое.
• По истечению времени содержимое банки процеживают, сливая напиток в отдельную тару. Еще раз фильтруют через марлю, сложенную в несколько слоев (можно использовать фильтр для заваривания кофе). Следует смотреть, чтобы на дне банки не оставался осадок. В противном случае фильтрацию придется повторить. Закрывают готовый напиток крышкой и оставляют на 2 дня для образования нового осадка.
• Затем заново фильтруют напиток, разливают по бутылкам, плотно укупоривают и отправляют в прохладное место для хранения.
• К столу подают в графине, обязательно охлажденным.