Заливное мясное ассорти рецепт
|
Ингредиенты: карбонад – 0,2 кг; вареная колбаса – 0,2 кг; куриное филе – 0,25 кг; сладкий перец – 3 штуки разного цвета; желатин – 2 чайной ложки; соль; семена кориандра – 0,5 чайной ложки; чёрный перец горошком – 0,5 чайной ложки; зелёный горошек (замороженный) – 0,2 кг. |
Способ приготовления: 1. В 50 мл воды замачиваем желатин. 2. Куриное филе хорошо промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем пол литрами горячей воды, добавляем немного соли, кориандр и чёрный перец. Отвариваем 10 минут. После достаём филе и сразу кладём в ледяную воду, бульон процеживаем. 3. Нарезаем небольшими кубиками филе, карбонад и колбасу. 4. Размораживаем зелёный горошек и обсушиваем. 5. Перец очищаем, нарезаем кубиками и заливаем горячей водой на 10 минут. Сливаем воду. 6. Отправляем все компоненты в глубокое блюдо и перемешиваем. 7. В горячем бульоне распускаем желатин. 8. Раскладываем приготовленное ассорти в 6 порционных пиал и заливаем бульоном с желатином. Ставим в холодильник. Когда полностью застынет, подаём с горчицей или хреном. Представляем Вашему вниманию Кампомос МПЗ - современный производитель продуктов питания из мяса. Блюдо "Заливное мясное ассорти" готово. |
