Свиные ребрышки с овощным рагу

Добавить Ваше фото

Тыква – прекрасный овощ для человеческого организма, поскольку содержит массу полезных веществ. Вероятно, для некоторых людей мясо с тыквой может показаться невкусным, но добавление специй и чеснока прибавит блюду нужный аппетитный вкус и аромат.

На приготовление блюда потребуется чуть более 1,5 часа.

• Свиные ребра хорошо помыть, и почистить под проточной водой, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки воды, потом хорошо натереть горчицей в зернах и высушенным тимьяном и отправить в холодильник.
• В это время почистить лук и порезать на мелкие дольки.
• Картошку тщательно вымыть, очистить от кожуры и порезать на небольшие кубики.
• Все овощи хорошо промыть и высушить. У брюссельской капусты снять верхние 1-2 листика, также обновить срез кочерыжки, а затем порезать пополам. Все оставшиеся овощи очистить от кожуры или семян и порезать на кусочки.
• Из холодильника вытащить ребрышки и отправить на раскаленную сковородку обжариваться, предварительно налив немного подсолнечного масла. Не забудьте посолить. Затем ребрышки нужно переложить в посуду для запекания.
• На сковородке, где остался вытопленный из мяса жир, обжарить порезанную морковку с луком до состояния мягкости.
• Затем добавить порезанный корень сельдерея и перчик, все перемешать и продолжить обжаривать на протяжении 5 минут.
• Выложить в сковородку к овощам порезанный картофель и тыкву, всыпать соли, свежемолотый душистый перец. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и протушить в течение 20 минут, установив огонь на самый маленький.
• В емкость для запекания, где на дно выложены ребрышки, выложить наверх все тушеные овощи.
• Положить несколько листиков лаврушки и мелко порезанный чеснок.
• Сверху равномерно разместить брюссельскую капусту. Все содержимое залить 0,15-0,2 л кипятка (все зависит от величины емкости). Сверху установить шапочку из фольги и отправить в предварительно раскаленную до 160 градусов духовку на 40-50 минут.
• Когда рагу будет готово, его вытаскивают из духовки и подают на стол прямо в емкости для запекания.
• Разложить по тарелкам. В качестве дополнения можно подать к столу соления или же различные салаты.