Солянка по-грузински

Добавить Ваше фото

Все привыкли, что солянка представляет собой суп. Но, как ни странно, солянка может быть и дополнением к гарниру. Первое упоминание об этом блюде обнаруживается в советской книге о здоровой пище. Оно просто в приготовлении, а используемый соус придает пикантность и изюминку. Приготовьте солянку и порадуйте своих родных новизной.

• Мясо необходимо тщательно вымыть, обсушить на полотенце и порезать на небольшие кубики «на один зуб».
• Соленые огурчики режут пополам, а потом каждую из половинок нарезают на очень тонкие пластинки. Пол-луковицы очистить от шелухи, сполоснуть в холодной воде и порезать мелким кубиком.
• В сотейник налить растительное масло и поставить на огонь. Когда масло разогреется, выкладывают в него мясо и обжаривают.
• Добавляют пряности.
• Всыпают порезанный лук.
• Чеснок очищают от шелухи, разрезают вдоль на 2-3 части и раздавливают лезвием ножа.
• В сотейник к обжаренному мясу добавляют томатную пасту и вливают красное вино.
• Туда же отправляют порезанные огурцы и чеснок.
• Мясо снова ставят на огонь, вливают 2-3 ст.л. воды. Когда содержимое закипит, огонь переключают на маленький, закрывают крышкой сотейник и оставляют в таком виде тушиться на 40-50 минут.
• Тем временем хорошо промывают под проточной водой зелень, обсушивают полотенцем и очень мелко нарезают. По истечению времени выкладывают зелень к мясу, проваривают еще 2 минутки и выключают. Раскладывают по тарелкам солянку с гарниром и подают к столу.