Куриный суп с тыквой и айвой

Добавить Ваше фото

Куриный супчик с добавлением тыквы и айвы очень необычен на вкус. Пикантность ему придают пряности, а также сельдерей с лаймом. Если вы соблюдаете диету, то можно приготовить такой супчик на основе овощного бульона – хуже не будет.

Для приготовления блюда потребуется полтора часа.

• Куриную грудку нужно хорошо вымыть под проточной водой, переложить в кастрюлю с 2 л водой, и поставить на огонь. Добавить луковицу с 1-2 чешуйкам, довести до кипения и варить на протяжении 45 минут, убавив огонь на меленький.

• За это время тыкву моют, очищают от кожуры и семечек и режут на небольшие кубики.

• То же самое проделывают с сельдереем и морковкой.

• Айву хорошо помыть и порезать на такого же размера кусочки, что и овощи. Полить небольшим количеством лимонного сока, чтобы айва не потемнела.

• Чеснок, лук и свежий имбирь очистить и порезать на очень мелкие кубики. Разогреть сковородку, налить оливковое масло и слегка обжарить на ней порезанный чеснок, имбирь и лук на протяжении 5 минут.

• Когда мясо сварится, его вынимают, вместе с луковицей. Мясо нарезают на небольшие куски и снова отправляют в бульон.

• В сковородку к луку и имбирю отправляют сельдерей и морковку и немного обжаривают при помешивании на протяжении 5 минут.

• Затем туда же отправляют айву и выдерживают 7 минут при помешивании.

• Готовые овощи перекладывают в бульон.

• Туда же добавляют порезанную на куски тыкву и свежеперемолотый кориандр. Суп ставят на огонь и варят после закипания на протяжении четверти часа сделав маленьким огонь. Тыква при этом должна стать мягкой. Если что, можно поварить ее немного.

• По истечению времени добавить сухой перец чили (на кончике ножа), и карри. Все перемешать и проварить 5 минут.

• Тем временем помыть и порезать зелень укропа и отправить в суп. Туда же влить сок лайма, ориентируясь на свой вкус. Суп перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Затем можно разлить в тарелки и подать к столу.