|
Ингредиенты: Мидии не очищенные – 1 кг.
Вино белое (сухое) – 0,5 л.
Сливки (35%) – 0,5 стакана
Лимонная трава – 1 стебель
Шафран – 7 гр.
Чеснок – 5 зубчиков
Кориандр – 50 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Кайенский перец – 7 гр.
Лист лавровый – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
1. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить мелко нарубленный лук и чеснок, пока те не достигнут мягкости.
2. Добавить вино, лавровый лист и лимонную траву и около десяти минут варить на медленном огне.
3. Высыпать мидии в сковороду, варить до тех пор, пока раковины не раскроются. Те, которые так и не раскрылись, следует не жалея выбросить.
Раскрывшиеся переложить в глубокую миску, процедить бульон, перелить в глубокий сотейник, добавить сливки и поставить на небольшой огонь.
4. Всыпать щепотку шафрана и кайенский перец.
5. Соус варить в течении пяти минут и посолить, если потребуется. Кориандр мелко нарубить и добавить в готовый соус.
6. Перелить соус в миску с готовыми мидиями.
Наиболее подходящим вином будет сорт вроде рислинга, чтобы вкус был наиболее ярким и вызывающим, оно наилучшим образом сочетается с пряностями и подчеркивает нежность мидий.
Используйте калькулятор калорийности продуктов:
Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»
| № |
Наименование продукта |
Вес, г |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калории, ккал |
|
| Продукты не выбраны |
|
Черные точки больше не проблема! Эта маска удалит всю грязь с лица, берем...
Кулинария, Это надо знать
