Калифорнийский салат с грейпфрутом

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем соль и доводим до кипения. Выкладываем креветки в кипящую воду и по истечении 4 минут отбрасываем их на дуршлаг. Даём креветкам остыть, после чего очищаем (удаляем голову, панцирь и кишечную вену).

2. Грейпфрут очищаем от кожуры. Затем тонким острым ножом вырезаем мякоть грейпфрута, отделяя её от внутренней плёнки (так не будет слышна горечь).

3. Разрезаем вдоль авокадо и удаляем косточку. Затем потихоньку очищаем от кожуры. Мякоть авокадо нарезаем тонкой соломкой и сбрызгиваем соком лимона.

4. Выкладываем в глубокое блюдо очищенные дольки грейпфрута, креветки, ломтики авокадо и заливаем всё коньяком. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут. В отдельной пиале смешиваем майонез с кайенским перцем и солью. Заливаем салат полученной заправкой, перемешиваем (используйте две ложки, чтобы не поломать компоненты салата). Перед подачей переложить в салатницу.