Салат из печеных овощей

Добавить Ваше фото

Запеченные овощи невероятно вкусны и очень полезны для человеческого организма. Сегодня будем запекать цуккини с добавлением перца и чеснока в духовке. Именно чеснок придает салату столь пикантный вкус. Такой салат будет уместен в любое время года. Или же попробуйте наш фирменный рецепт тушеной стручковой фасоли с овощами.

На приготовление салата нужен час.

• Сначала приступают к запеканию овощей. Для этого один цуккини, и весь перец хорошо моют, обсушивают и, смазав оливковым маслом, укладывают на сковородку. У чеснока отрезают нижнюю часть и также кладут в сковородку, которую затем отправляют в разогретую до 220 градусов духовку. При этом нужно установить режим «Гриль».

• Оставшийся цуккини нарезать на очень тонкие полоски с толщиной 0,5-0,7 см.

• На каждом ломтике кабачка при помощи ножа нанести насечки.

• Образованные насечки смазывают хорошо соевым соусом и слегка брызгают оливковым маслом.

• На противень уложить фольгу, выложить на него ломтики цуккини и отправить запекаться в духовку на 10 минут. При этом нужно следить, чтобы ломтики не подсохли.

• Когда овощи полностью запекутся, их вытаскивают из духовки, дожидаются полного охлаждения и нарезают на большие кусочки. Чеснок и перчик нужно очистить.

• Запеченный чеснок, цуккини и перец необходимо порезать на небольшие кусочки.

• На блюдо установить формовочное кольцо и выложить в него порезанные и перемешанные овощи.

• После того, как салат будет немного уплотнен, кольцо снимают, а сам салат оборачивают по всему диаметру запеченными лепестками цуккини.
• Сверху на овощи высыпают тертый пармезан.

• Осталось только украсить салат зеленью и подать к столу.