Суп топчета (с фрикадельками)

Добавить Ваше фото

Ингредиенты:

чеснок – 3 зубчика;
рис – 1 стакан;
морковь – 1 шт;
лук – 2 головки;
корень сельдерея – 0,1 кг;
свежая зелень;
лавровый лист;
растительное масло – 3 столовых ложки;
соль;
чёрный молотый перец.
Для фрикаделек:
лук – ½ головки;
свиноговяжий фарш – 0,3 кг;
яичный белок – 1 шт;
чёрный молотый перец.
Для заправки:
натуральный йогурт (сметана) – 3 столовых ложки;
яичный желток – 1 шт;
мука – 2 столовых ложки.

1. Очищаем овощи, лук, корень сельдерея и морковь мелко нарезаем, выкладываем в разогретую кастрюлю с маслом и обжариваем овощи. Наливаем в кастрюлю воду(3 литра) и доводим до кипения.

2. Йогурт смешиваем с мукой и желтком, не переставая мешать добавляем в заправку 2 ополонника кипящего овощного бульона и отставляем в сторону.

4. Фарш перемешиваем с мелко нарезанным луком, белком и перцем, формируем небольшие шарики.

5. В кипящий бульон закидываем фрикадельки и провариваем в течение 5 минут.

6. Промываем рис несколько раз под проточной водой. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Отправляем рис с чесноком в суп.

7. За пару минут до готовности (рис должен стать мягким) добавьте лавровый лист, соль, перец, и измельчённую зелень.

8. Постоянно мешая, вливаем заправку тонкой струйкой. Когда суп закипит, снимаем с огня.

Перед подачей посыпать зеленью.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны
	Итого:	Общий вес – 0 г	Белки 0 г	Жиры 0 г	Углеводы 0 г	Калории 0 ккал
	Итого на 100 гр.		Белков 0 г	Жиров 0 г	Углеводов 0 г	Калорий 0 ккал

Если любишь котиков... это для тебя: