Рыбный суп с овощами - рецепт с фото

Как приготовить овощной суп на рыбном бульоне

Способ приготовления

1. Филе рыбы отварить минут 20.
2. Пока варится рыба, нужно нарезать картофель, лук, морковь и выложить в кастрюлю.
3. Бульон процедить и залить в кастрюлю с овощами. Варить до готовности овощей.
4. В конце посолить, поперчить и добавить хмели-сунели. Посыпать зеленым луком.
5. Каждому в тарелку высыпать горошек и кусочки рыбы. Залить супом.

Рецепт рыбного супа с овощами - №2

Способ приготовления

1. Готовить будем в условиях, приближенных к полевым, так как наш рыбный суп предполагается для приготовления его во время похода или отдыха на природе.
2. Мы будем использовать консервированную рыбу, а именно – тунца, а также консервированную чечевицу. В случае последней ее отлично может заменить консервированная фасоль или бобы.
3. Заранее промытые болгарские перцы разрежем пополам, удалим плодоножку и семечки.
4. Нарежем перцы произвольными кусочками, можно полукольцами.
5. Репчатый лук почистим, промоем и нарежем произвольными кубиками.
6. Морковь почистим, промоем и нарежем ее брусочками.
7. Промытый помидор нарежем мелкими кубиками.
8. Предварительно промытый черешковый сельдерей нарежем брусочками вместе с зеленью.
9. Вскипятим в казане (или кастрюле) воду, добавим в нее соль и опустим сначала морковь, так как она варится дольше других овощей.
10. Через 20 минут добавим к моркови брусочки сельдерея, затем выложим нарезанный полукольцами болгарский перец, помидор и нашинкованный лук.
11. Дадим овощам провариться 10-15 минут, и выложим к ним консервированную чечевицу или бобы.
12. Как только овощной бульон покипит минут 5 вместе с чечевицей, добавим в рыбный суп консервированные кусочки тунца.
13. Сдобрим рыбный суп с овощами и консервированным тунцом молотым черным перцем, по вкусу досолим.
14. При желании можно добавить в конце варки в суп пряные свежие травы.