Рецепт черничного супа с клецками

Как приготовить черничный суп с клецками

Способ приготовления

1. В кипящую воду положить сахар, лимонную цедру, перебранную и промытую чернику и варить до готовности.
2. Затем добавить крахмал, лимонную кислоту, довести до кипения и охладить.
3. При подаче положить в суп клецки.

Суп из черники с хлебными клецками - рецепт №2

Способ приготовления

1. В налитую в кастрюлю воду добавляется сахар и она доводится до кипения, после чего к ним добавляется черника и все варится до готовности. После этого в суп добавляется лимонная кислота, а также крахмал, заранее разведенный в холодной воде, после чего суп снова доводится до кипения и охлаждается. Крахмал вводится в конце варки, разводится он четырехкратным количеством воды и варится пять минут.
2. Следует отметить, что наиболее ароматные и витаминизированные сладкие супы получаются из свежих ягод.
3. В отдельной посуде с сахаром растираются желтки и сливочное масло, к ним добавляется тертый хлеб, сметана, взбитые белки и масса хорошо вымешивается. Из полученного теста при помощи двух ложек или формы для фрикаделек формируются клецки и они опускаются в кипяток. После того, как клецки всплывут, их вынимают при помощи шумовки и выкладывают в тарелки с супом.
4. Для ароматизации супа можно использовать гвоздику, палочки корицы, лимонную цедру, а подавать с различными гарнирами (вареники, клецки, рассыпчатый рис, манная запеканка и др.).
5. Для приготовления супа можно использовать и сушенные ягоды. В таком случае, пред готовкой их необходимо промыть, залить отстоянной водой и варить в течение получаса. В остальном же суп готовится точно так же, как и из свежей черники.
6. При подаче в суп можно положить, например, сметану или сливки.