Рецепт супа из лисичек со сливками

Крем-суп из лисичек со сливками

Способ приготовления

1. Берем толстодонную кастрюлю и разогреваем в ней масло(можно взять глубокую сковороду с керамическим покрытием).
2. Нарезаем лук и чеснок и обжариваем пару минут на среднем огне. Добавляем очищенный и измельченный картофель. Тушим в течение 5 минут.
3. Теперь добавляем в сковороду лисички и продолжаем тушить еще 2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавляем овощной бульон, чтобы он полностью скрыл все овощи. Доводим жидкость до кипения и ждем 5 минут.
5. Измельчаем овощи в блендере и добавляем к ним молоко. Ждем, когда смесь снова закипит, убавляем огонь до минимума и добавляем в кастрюлю сливки.
6. Держим крем-суп с лисичками еще несколько минут на слабом огне, после чего разливаем его по тарелкам и сервируем зеленью и чесночными сухариками.

Суп-пюре из лисичек со сливками

Способ приготовления

1. Лук нарезать кубиками. В кастрюлю положить масло, лук и пассeровать 4 - 5 минут.
2. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, добавить к луку. Всё залить бульоном и варить на маленьком огне до полного приготовления картофеля.
3. Приготовить бульон. Нарезать мясо красивыми кубиками и варить со специями пару часов. После мясо можно использовать для украшения супа.
4. Грибы помыть, нарезать при необходимости пластинками и поджарить на оливковом или подсолнечном масле.
5. Сливки взбить в пену. Можно заменить сливки разбавленной молоком сметаной. Лучше всего использовать блендер.
6. Суп снять с огня, измельчить в пюре блендером, добавить соль и специи по вкусу и, медленно помешивая, плавно ввести взбитые сливки.
7. Перед подачей добавить в каждую тарелку грибы и украсить зеленью или сладким перцем.